香辛料

朝天辣椒ホール(チョウテンラージョー)

別名「提燈(ちょうちん)唐辛子」。甘みのある辛さと、食欲をそそる香り高い唐辛子。ホオズキのようなコロンとした形も愛嬌があります。

規格:1㎏×10袋

朝天辣椒横カット(チョウテンラージョーヨコ)

朝天辣椒の辛みが強い種と余分なヘタを取り除いたもの。辛さを控えめにし、唐辛子の風味を際立出せたい料理におすすめです。

規格:500g×10袋

朝天辣椒面(チョウテンラージョーメン)

朝天辣椒の粗挽き。辣油作りに最適。

規格:500g×20袋

朝天辣椒面 細引(チョウテンラージョーメン ほそびき)

朝天辣椒面を種ごとさらに細かく粉砕しました。朝天辣椒の風味豊かな香りと辛みがより引き立っています。

規格:500g×20袋

四川 漢源花椒ホール(シセン カンゲンファージョー)

四川省漢源地方産の紅花椒。四川花椒の中でも上位の位置付け。鼻の奥を抜けるような爽やかな香りと持続性のある痺れがあります。(アルミ袋入り)

規格:300g×20袋

四川 漢源花椒面(シセン カンゲンファージョーメン)

漢源花椒の粉末。

規格:50g×60袋×2

四川 漢源花椒面 大(シセン カンゲンファージョーメン)

漢源花椒の粉末。500gタイプ。(ジッパー付き)

規格:500g×10袋

四川 紅花椒ホール(シセン ホンファージョー)

四川省内で収穫された紅花椒。四川花椒をもっと多くの方に使っていただきたいとの思いからお手頃価格でご提供します。(ジッパー付き)

規格:500g×10袋

金陽 青花椒ホール(キンヨウ チンファージョー)

四川省南部の金陽産。金陽の青花椒はやや黄緑色で雑味がないスッキリとした香り。とても上品な青花椒です。(ジッパー付き)

規格:500g×10袋

四川 青花椒ホール(シセン チンファージョー)

四川省内で収穫された青花椒。四川青花椒をもっと多くの方に使っていただきたいとの思いからお手頃価格でご提供します。(ジッパー付き)

規格:500g×10袋

四川 青麻椒面(シセン チンマージョーメン)

四川省産の青花椒を使い易く粉砕しました。青花椒ならではの清々しい香りと痺れがあります。坦々麺全般(汁有り、汁なし、冷やし)、四川風麻婆豆腐の紅花椒との味比べ、前菜のソースなどにどうぞ。アルミ袋入り。


規格:50g×120袋

四川 青麻椒面 大(シセン チンマージョーメン)

四川 青麻椒面(青花椒)の500gタイプ。


規格:500g×20袋

中国唐辛子カット(チュウゴクトウガラシカット)

色鮮やかな中国産の乾燥唐辛子を1.5㎝程にカットし、辛みが強い種を取り除きました。大変使い勝手があり重宝する商品です。宮保鶏丁、辣子鶏など唐辛子の香りを出したい料理に思う存分使って下さい。

規格:1kg×10袋
 

満天星 辣椒(マンテンシン ラージョー)

唐辛子畑の様子が満天の星空のように見えることから満天星と付けられている。
大変辛みが強い唐辛子。色は紅色で一般的な唐辛子よりも小ぶり。中国内の地域によっては七星椒とも呼ばれている。

500g×20袋

満天星 辣椒面(マンテンシン ラージョーメン)

辛みが強い唐辛子の粗挽き。風味の良い朝天辣椒面との組み合わせで、香り高い辛さもある辣油が作れる。

規格:500g×20袋

満天星辣椒面 細引(マンテンシンラージョーメン ほそびき)

満天星辣椒の細引。辛みが強い種も粉砕しているのでピリピリした辛みが素早く舌を刺激します。唐辛子や種が形として残らず強い辛さを出したい料理に最適です。

規格:500g×20袋